Año nuevo, vida nueva. Nocilla casera para un nuevo comienzo

¿Es posible abandonar los dulces hábitos sin dolor?

¿Está bien comer lo dulce y lo saludable al mismo tiempo?

¿Se puede preparar Nocilla salubre sin azúcar ni aceite de palma?

La respuesta a todas las preguntas anteriores es: ¡SÍ! Empecemos juntos bien el nuevo año, entrando en él con la frente en alto. ¡Podemos comer dulces sin sentirnos culpables!

Czytam po polsku!

Enero vegano
¿Nutella fue inventada por Napoleón?
Nutella – una señora mayor de origen italiano
Nocilla – Nutella española
¿Nocilla casera? 5 recetas apetitosas

Enero vegano

Enero es una época de cambios radicales para mucha gente. Los propósitos de Año Nuevo son uno de los temas más populares a finales del año. Para algunos será un nuevo trabajo, para otros serán visitas regulares al gimnasio, algunos se sentirán tentados a dedicarse a un nuevo pasatiempo y otros elegirán una dieta nueva .

Aquí todo gira en torno a la comida, así que empezamos con un tema perfecto para los golosos que quieren los buenos cambios. Los cambios como Nocilla casera. Por cierto, nos pondremos al día con Veganuary, es decir, enero vegano. Esta es una campaña británica que existe desde hace 10 años. Nos anima a aceptar el desafío e intentar comer vegano durante todo el mes. ¿Es posible? ¡Por supuesto! En Polonia también funciona un juego similar: echad un vistazo a Roślinne Wyzwanie. Y si os registráis en estas campañas, recibiráis el apoyo, las recetas y los consejos que necesitas.

¿Nutella fue inventada por Napoleón?

napoleon bonaparte rawpixel — _{¿Nutella fue una idea de Napoleón? Fuente: rawpixel.com}

Lo dulce es lo bueno, muy tentador y, lamentablemente, vicioso. ¿Quién no ha comido alguna vez una crema aterciopelada de cacao y nueces? ¿En bocadillos, en postres y a cucharadas? Os hablo de Nocilla y su antepasada – Nutella – que fue creada en Italia. Según cuenta la leyenda, sus orígenes se remontan a las Guerras Napoleónicas. Bonaparte tuvo dificultades con muchas personas ilustres, pero el conflicto con la corona británica afectó especialmente a los amantes de los dulces. Los bienes importados por los isleños no podían ingresar a los puertos de Europa continental, lo que provocó escasez de suministro. Por ejemplo, la escasez de cacao.

Presuntamente fue el pastelero italiano, Michele Prochet, quien asumió la misión de abastecer a la población de dulces de cacao. En su fábrica de Piamonte decidió utilizar un poco de cacao que fue difícil de conseguir y añadió una gran cantidad de crema de avellanas, creando algo parecido al chocolate con nueces. En la segunda mitad del siglo XIX esta combinación dio lugar a la creación de aún famosos bombones gianduiotto, a base de chocolate y avellanas.

Si esta historia es verdadera, entonces el embargo comercial impuesto por Napoleón contribuyó en cierta medida a la creación de la masa dulce que, más de 100 años después, se convirtió en la base de la famosa crema para sándwich.

Nutella – una señora mayor de origen italiano

Año 1946. Piamonte, Italia. Dos hermanos, Pietro y Giovanni Ferrero, empezaron a producir dulces inmediatamente después de la Segunda Guerra Mundial. Era una época en la que el cacao volvía a ser difícil de conseguir, por lo que se les ocurrió la idea centenaria de utilizar avellanas. Al fin y al cabo, el Piamonte es una cuenca de dichos nueces, por lo que, naturalmente, se convirtieron en la base de un nuevo manjar. Mezclados, entre otros, con azúcar y una pequeña cantidad de cacao en polvo crearon una barra dulce llamada Giandujot, que se podía cortar y untar sobre pan.

Unos años más tarde, la receta cambió ligeramente y en lugar de una tableta de avellanas y cacao, se creó SuperCrema, que se untaba facilmente. Finalmente, llegó el famoso año 1964, cuando el hijo de Pietro, Michele, perfeccionó la pasta cremosa y le dio un nuevo nombre. Al año siguiente, se puso en el frasco icónico y Nutella disfruta de popularidad mundial desde hace seis décadas.

Esta dulce crema de avellanas y cacao ha conquistado el paladar de muchos golosos. En los últimos años, su composición ha resultado controvertida. Y no se trataba de la excesiva cantidad de azúcar blanca o del insignificante contenido de nueces. Hubo un gran revuelo en torno al aceite de palma. Si se almacena incorrectamente, puede ser cancerígeno. Además, la mayoría de las veces se obtiene de forma insostenible, lo que daña el medio ambiente. Pero la marca Ferrero asegura que el aceite que utiliza está certificado y no contribuye a la deforestación.

Nocilla – Nutella española

Tres años después del famoso estreno de Nutella, en España nació su equivalente llamada Nocilla. Es conocida en muchos países del mundo. En muchos hogares españoles es un manjar favorito, especialmente asociado con merienda. Hace unos años el prodctor conscientemente dejó de utilizar aceite de palma. La textura delicada es resultado del uso de aceite de girasol y manteca de cacao.

La oferta incluye muchos sabores, entre ellos: clásico, chocolate negro, chocolate blanco y sin azúcares añadidos (Nocilla 0%). Al igual que su prima italiana, a Nocilla la colocaban a menudo en frascos de vidrio coleccionables.

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¿Nocilla casera?

Los ingredientes de las cremas originales no son impresionantes. Aunque Nutella contiene más avellanas que Nocilla, también contiene el controvertido aceite de palma. Además, ambas cremas contienen mucha azúcar y mucha grasa.

Por eso, para evitar dilemas, lo mejor es encontrar algo que satisfaga la necesidad de dulces y, al mismo tiempo, elimine el remordimiento. A continuación encontraráis 5 recetas de deliciosas cremas para untar. Todas son veganas, no contienen azúcar y a cambio cuentan con muchas bondades. ¡Son sencillas de preparar y extremadamente deliciosas! Perfectas para comer directamente del tarro. 🙂

Nocilla vol. 2

¡Atención! ¡Es tan dulce como la original! A temperatura ambiente tiene una consistencia delicada y ligeramente líquida.

100 gramos de jarabe de arce
30 gramos de avellanas
10 gramos de cacao amargo
1 ctda. de aceite de coco refinado
pizca de sal

Tuesto las nueces. Las enfrío colocándolas sobre un paño y frotando las nueces para quitarles la piel. Luego las trituro con un robot de cocina hasta convertirlas en polvo. Agrego los ingredientes restantes, mezclo bien e intento no comerlo todo a la vez.

Chocolate de dátiles y cacao

Sin nueces, con fuerte sabor de cacao y bastante dulce.

120 gramos de dátiles secos
120 gramos de agua caliente
20 gramos de cacao amargo
pizca de sal

Remojo los dátiles en agua durante 30 minutos. Luego trituro todo, agrego el cacao y la sal y mezclo bien. Una pasta dulce perfecta para sándwiches, tortitas y gofres. También es una buena base para preparar chocolate caliente. Basta con verter 2 cucharadas de crema con leche (tradicional o vegetal) caliente y la bebida está lista.

Cuasi-caramelo salado

Supuestamente la mezcla de lo dulce y lo salado influye en unos receptores en el cerebro y por eso este tipo de manjares es tan delicioso para la gran parte de la humanidad.

80 gramos de dátiles secos
80 gramos de agua caliente
35 gramos de crema de nueces (mantequilla de maní, almendras, etc.)
sal al gusto

Remojo los dátiles en agua durante 30 minutos. Luego lo trituro con mantequilla de maní. Agrego dos pizcas de sal, mezclo bien y pruebo para ver si tiene el nivel perfecto de dulce y salado. Si no, agrego más. ¡ATENCIÓN! Hay que tener cuidado de no exagerar, porque entonces no obtendráis ningún placer.

Casi como Ferrero (solo que incluso mejor)

Este «ferrero» tiene un sabor parecido al de los bombones del mismo nombre. Aunque en mi opinión es mucho mejor. Lo recomiendo especialmente para hojaldre. ¡Se aparean perfectamente!

100 gramos de avellanas
60 gramos de sirope de agave
6 cdas. de agua
2 cdas. cacao amargo
pizca de sal

Tuesto las nueces en una sartén hasta que la piel empiece a agrietarse. Las pelo y las meto en lun robot de cocina y los trituro hasta obtener pequeños trocitos de avellanas. Agrego los ingredientes restantes, trituro nuevamente y luego basta con comerlo con gusto.

Turrón dulce de almendras

La receta de este último manjar la podéis encontrar en el artículo de diciembre sobre la fábrica de chocolate de Willy Wonka. Su sabor recuerda a una especialidad navideña española y es una apetitosa alternativa a las comerciales cremas denueces.

¿Tenéis alguna receta comprobada de Nocilla casera? ¡Espero vuestras ideas!