3 propuestas para largas tardes de otoño
Como sopla el viento en las ventanas
José Luis Perales, Canción de otoño
Como llueve hoy
Como está la calle de vacía
Como muere el sol
Cuando llega el otoño y afuera llueve, hace viento y frío, solo nos vienen a la mente cosas cálidas. Radiador. Taza de té. Suéter. Pumpkin spice latte. Manta. Cama. Calcetines. Si queréis disfrutar del mundo sin salir de la casa, probad mis tres sugerencias. Y al final os dejo ¡una rectea deliciosa!
1. Programa Comida para Phil
Somebody feed Phil es una de las numerosas ofertas culinarias de Netflix. El presentador es el titular Philip Rosenthal. Es un hombre delgado y canoso cuyo comportamiento inicialmente no me animó a ver su producción. Sin embargo, después de unos pocos episodios, quedé completamente enganchada. Quizás esto se deba al hecho de que hace muchos años veía con pasión la serie estadounidense Todos quieren a Raymond. Y resultó que fue producida por Phil Rosenthal.
Phil tiene un gran trabajo. Viaja con su equipo por todo el mundo y lo saborea trozo a trozo. A menudo se trata de las especialidades locales realmente apetitosas. Su cara plástica y su mímica expresiva nos permiten saber inmediatamente si le gusta algo o no. Aunque, es sumamente delgado, tiene unas posibilidades extraordinarias en cuanto a consumo se refiere. O al menos así fue retratado en la pantalla. 🙂
En la serie todo gira en torno a la comida.
Pero como repite el presentador, lo que más importa es la gente. Por eso, cada viaje trae nuevos sabores y un montón de personas sumamente interesanten que se relacionan de diversas formas con la gastronomía.
Phil me enseñó cómo disfrutar la comida. Y cómo expresar la satisfacción al comer algo sabroso más allá de simplemente decir: «¡Eso está bueno!». Podemos bailar, flexionarnos, levantar las manos al cielo, encantándonos de estar comiendo algo excepcionalmente bueno. 🙂
Vi las 6 temporadas y estoy deseando ver la siguiente. Phil visitó diferentes países hispanohablantes, sin embargo, me sorprende que Phil aún no haya llegado a Polonia. Después de todo, ¡tenemos mucho que ofrecer en términos de cocina! Supongo que no sabe lo que se está perdiendo, por eso aún no ha viajado hasta aquí. ¡Que alguien alimente a Phil en Polonia!
Y para aquellos que todavía tienen hambre de su charla sobre comida y tienen mucho tiempo libre en las tardes de otoño, les recomiendo su pódcast Naked Lunch.
2. Libro Entiendo granos. Hasta la última migaja de Maia Sobczak
Me parece que los libros de cocina que contienen solamente las simples recetas sin historias se están convirtiendo en cosa del pasado. Una de las primeras publicaciones culinarias con un cuento interesante que tuve la oportunidad de leer es Entiendo granos. Hasta la última migaja (Qmam kasze. Do ostatniego okruszka) de Maia Sobczak (ya la mencioné en el artículo sobre las verduras del caldo). Desafortunadamente, disponible solo en polaco. Pero si queréis comprar este sabroso libro, lo podéis encontrar, por ejemplo aquí (ofrecen envíos al extranjero).
Es un viaje al pasado de la autora, donde conocemos las personas y los sabores que la acompañaban. Las historias contadas fluyen suavemente hacia recetas sencillas, que a su vez se convierten en hilos de la vida actual. En este libro, el pasado se encuentra con el presente de una forma completamente natural. Y parece que allí todo gira en torno a la comida. 😉
Cita del libro (traducida por Monika Żukiewicz-Korolczuk):
Hay un nombre muy bonito para estos favoritos juveniles — especialmente cuando se trata de sabores y olores de la infancia — que es comfort food.
Este libro está lleno de tal comida que nos envuelve por dentro y nos da mucho placer. Esta lectura culinaria me enseñó a utilizar aún mejor los recursos de mi cocina. Demostró que a partir de cosas pequeñas se puede crear algo grande y, sobre todo, ¡delicioso! Usar los suministros hasta la última migaja tiene efectos similares a una limpieza profunda: es reconfortante y brinda mucha satisfacción.
Y para aquellos que todavía tienen hambre de historias intercaladas con recetas y quieren leer mucho en estas largas tardes de otoño, os recomiendo el último libro de Maia, Comida y otras pasiones (Jedzenie i inne namiętności disponible aquí).
3. Pódcast Con la boca llena (Z pełnymi ustami)
Si no tenéis ganas de leer libros o seguir de cerca lo que pasa en la pantalla, os propongo el podcast Con la boca llena. Disponible por ejemplo en: Spotify (solamente en polaco). Es una obra de radio de una periodista culinaria que se llama Basia Starecka. ¡La he descubierto por casualidad en la primavera de este año y me enamoré!
Este es un pódcast (como a mí me gusta llamarlo) de alimentos en el que la presentadora invita a varias personas. Debo admitir que son realmente acertadas, diversas, más o menos obvias. Incluía gente relacionada con, entre otros: gastronomía, espectáculo, medios de comunicación y hasta ciencias exactas. Basia Starecka tiene un vocabulario rico y una visión sabrosa de la vida, lo que hace que sus audios tengan un éxito excepcional.
El tema gira en torno a la comida y siempre se come algo durante la transmisión. Vivimos en un mundo donde el sentido de la vista es dominante. Por lo tanto, explorarlo utilizando otros sentidos es una experiencia bastante extraordinaria. Escuchar con los ojos cerrados la descripción de lo que está sobre la mesa del estudio y que pronto será consumido, realmente estimula la imaginación y las glándulas salivales. 😉
¡ATENCIÓN! ¡SPOILER ALERT! ¡Durante el montaje, todos los sonidos de chascar, sorber, crujir no se eliminan porque son completamente deseados!
La próxima temporada del pódcast ha comenzado este otoño y la escucho con gran alegría. Esta obra de radio me ha mostrado que cada plato se puede descomponer en sus factores primos y analizar en detalle. Además, me recuerda cada vez que «¡la vida es demasiado corta para la mala comida y vale la pena vivirla con la boca llena!».
Starecka no se queda quieta y tiene mucho contenido para llenar muchas tardes de otoño. Para aquellos que todavía tienen hambre de sus historias y entrevistas, recomiendo el sitio web nakarmionastarecka.pl y su segundo pódcast para Vouge. ¡Y las pruebas de pączki (buñuelos con diferentes rellenos, donuts) y jagodzianki (buñuelos de arándanos silvestres)!
Pastel otoñal vegano de zanahoria con avellanas y ciruelas en chocolate inspirado en la receta de Filip Bobek del episodio 12. de pódcast Con la boca llena
- 250 gramos de puree de calabaza o de plátanos (1 vaso)
- 250 gramos de zanahoria rallada (2 vasos/1 gran zanahoria)
- 1/3 de vaso de azúcar o xilitol (80 ml)
- 1/3 de vaso de aceite de oliva, de girasol o de colza (80 ml)
- 1/4 de vaso de agua (60 ml)
- 1 1/2 de vaso de harina de espelta
- 1 cda. de vinagre de manzana (o cualquier otro)
- 1/2 de cdta. de bicarbonatio de sodio
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1 cda. de especias en polvo (canela, clavo de olor, gengibre, nuez moscada)
- una pizca de sal
- 10 ciruelas secas en chocolate (o 10 ciruelas secas y 5 trozitos de chocolate amargo)
- un puñado de avellanas
En un cuenco mezclo el puree con la zanahoria, el endulzante, el aceite, el agua, el vinagre y la sal. Corto las ciruelas y las avellanas y las pongo al recipiente. A este pastel le quedan muy bien también cacahuetes o nueces. Echo otros ingredientes y mezclo bien. Toda la masa la pongo a un molde de diámetro de 25 cm. Pongo al horno y lo dejo aquí durante 45 minutos en 180 grados. ¡A disfrutar durante largas tardes de otoño!
Tardes de otoño llenas hasta el borde
Si no sabéis qué hacer cuando no tenéis nada que hacer o no queréis salir, hay una solución. ¡Probad alguna de mis 3 sugerencias para las largas tardes de otoño! Y para no tener hambre, hornead un pastel . ¡Momentos deliciosos garantizados!
¿Tenéis algo para recomendarme para el otoño? ¡Espero vuestras propuestas!
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